В учебном пособии изложены теоретические основы товароведения, приведены классификация и характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения товаров, вопросы организации торговли и основные виды торгового оборудования. <a href="http://read.ru/id/1377843">Для учащихся</a> образовательных учреждений начального профессионального образования, реализующих программу ускоренной формы подготовки. Может быть использовано при других формах обучения.