Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств. <a href="http://read.ru/id/3087673">Для учащихся</a> образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным практическим работникам предприятий общественного питания.